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第九十九章 成熟的技术成果102（第2页）

“次品菜都很好吃的。”

话语之间，她不由指着那鸡腿外皮。

“这皮爆裂，一看便知是温度不均匀，前热后冷，热涨冷缩，外皮过熟内里不熟，所以这菜还是达到了巴氏消毒标准，也能吃的。”

听着，吕正便把那块鸡腿夹起放进嘴吃起来。

“这样吃法，反倒有一种特别的味道，还挺好吃的。”

幕容晓把辣味香葱调味沾料推到吕正面前。

“白切鸡在开水加温下慢熟的，不是快熟的，有点像蒸汽加热一样，有人喜欢热冷交织，有人直接时间间隔。”

话到此时，幕容晓不由定了定。

“其实大厨是有经验手法的，最后一步对中破开，再速淋开水，再快速切块，摆盘淋料，热如刚炒出盘的，这样的白切鸡，里面的骨头的血块就像水煮鸡血红一样，全熟的。”

看了看一脸怀念的幕容晓，吕正不由把二种沾料全部倒进白切鸡而吃着。

幕容晓不由摇了摇头。

“白切鸡是不配辣的，辣味破坏了味觉，损失了那种源自鸡本身的香鲜味，全然失去了白切鸡根源香味，再者，各和大厨的经验手法就在鸡的慢熟过程，与油料的配制，很讲究功力的，这也是白切鸡一百个人能做出一百种味的口感。”

吕正一下便留意到幕容晓一脸怀念，他不由再夹了几块吃了下去。

“达令，你真会吃。”

幕容晓不由叹了一口气，而吃了一块驴皮冻。

“食欲本来就是人最主要的欲念，我又怎么可能免欲。”

吕正不由推过那个烤鸭过去。“达令，吃这个，我吃白切鸡，那些健身的就喜欢这样的味。”

说着，吕正夹起一块还带有血迹的白切鸡吃了下去。

幕容晓一下便留意到吕正那全身的肌肉，而不由点了点头。

“也好。”

幕容晓可不是那种羞踏踏的女子，她作为一个被灌资源灌出来的女强人，行事作风都显露出强人作风，但又不失女子柔情。

看着吃起烤鸭腿的幕容晓，吕正不由笑了，他是真的感触到人与人之间的情感牵连。

吕正不由大口吃起白切鸡，幕容晓吃了二只鸭腿鸭头后，便喝着杨梅鸡皮汤。

幕容晓喝完定量的杨梅鸡皮汤后，便抽出纸巾擦了擦嘴。

“剩下的，你清盘吧。”

吕正不由点了点头，尔后便大吃起来。

白切鸡整盘，烧鸡，烤鸭。

半个小时候后，吕正才喝了口隔水蒸鸡汤。

“这些我收拾吧。”

吃饱的吕正不由打量着整台的盘碟筷子而道。

幕容晓却摇了摇头。

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