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66 给鸡扯皮(第2页)

“李岩的菜,绝对第一名。”

“肯定第一名,我刚才看见李岩装盘的时候,那只鸡的造型真的很好看。”

“何止好看,那味道简直太好闻了,要是我能吃一口,多满足呀。”

“········”

李岩的菜已经放在试菜桌上了。

工作人员正打算把李岩的菜揭开盖子。

被5号评委快步走到桌子跟前,赶快拦阻,并说道:

“让我们自己来揭开盖子。”

其他几位评委,听到这话,瞬间明白了5号评委的想法。

说道:

“这么完美的一道菜,这可是出锅后的第一个模样,我很期待。”

因为他们很期待看一下,看鸡有没有变形。

这菜的别具匠心的地方,就在鸡的造型上。

光把皮取好,没有把馅料填好,出锅后鸡的模样变形,或者凹陷。

所以评委们要自己亲自‘拆箱’。

说完,其他评委都站起来。

边走向试菜桌,边说着:

“今天是从头到尾亲眼见识了宫廷御菜的做法,虽然没有看到细节,就这些刀法,就已经很难得了。”

“是呢,这道菜,刀法最妙,然后就是鸡皮里边的上料顺序,每一幕都应该被仔细记录,只可惜人家这是御厨菜,有些细节是不会随意展示的。”

说完,有点遗憾,觉得真可惜。

另一个评委也砸了砸嘴,有些意味深长的说道:

“那当然了,有很多细节,都是不会被人轻易看到的,即便看到了,做法的前后顺序不一样,也是没用的,这些菜这么珍贵,这就是家族传承的意义。”

另一个评委听完,赶快点头,表示同意的说道:

“说的对,这可不是一般的街边小炒,每一个家族厨师的传人,都有自己的一套配方。”

这话说完,其余4个评委,都笑着点头。

5号评委期待着李岩的菜,迫不及待的想看一下,眼睛一直盯着装菜的盘子。

说着:

“这就是精髓所在。”

说完,5位评委围着这道菜,都想看它出锅后的样子,有没有变形。

3号评委看着其他评委,确定揭开后,缓慢的揭开盖子。

瞬间蔓延出的香味,在评委们的鼻间萦绕,满满的都是鸡肉鲜香。

5位评委的味蕾已经被李岩这道菜深深的吸引了。

不愧是宫廷菜谱,味道瞬间征服人的味蕾。

看着这道‘宫廷八宝鸡’的外观,简直堪称神品。

视觉上的震撼,这盘中诱人的完整肥鸡,从头到鸡腿部位,在到鸡屁股,那么的完美。

鸡皮没有一点漏洞,被里边的馅料撑起鸡皮,看着十分紧致。

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