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明春晰:“这是今年最后一批茶,味道可能会比之前的茶更浓郁一些。”

周晏:“我就说,感觉味道更加沉一点,没有那么清幽。”

明春晰:“一批茶有一批茶的香气。”

他们说话的时候,赵和曦跟楚彦桓过来了。

楚彦桓一进包厢就说道:“好香的茶,今天不是过来喝牛初乳吗?怎么又泡上茶了?”

卿孟祝:“牛初乳要低温慢煮,还要煮一会儿,先喝茶。”

楚彦桓兴奋:“这也是你们产的茶吧?师兄亲手炒的?好香啊。说起来我们现在有茶又有奶,是不是可以做奶茶了?”

明春晰抬眼看他:“用我们这种级别的茶去做奶茶?”

周晏笑:“那肯定不行,太暴殄天物了。”

楚彦桓不服气:“我们的茶是很特别,不过奶也很特别啊——你们养出来的牛,产的奶是很特别吧?”

卿孟祝:“还不知道,现在正煮着,等会儿煮好了尝一尝就知道特不特别了。”

赵和曦插话:“我查了一下资料,说母牛开始产奶之后,起码能稳定供应一年,以后是不是可以长期供应给农庄了?”

卿孟祝:“差不多,供应一两年没问题。我们这个品种的奶牛,稳定产奶后,平均每头奶牛的日产奶量可以达到二十公斤,算得上是稳定供应了。”

赵和曦:“我记得产量最高的那种奶牛,平均日产量可以达到四十公斤?”

卿孟祝点头:“是有,不过那种奶牛产的奶相对没那么香醇。我们的奶牛产奶量是稍微低一些,味道却更好。”

就在他们说话的时候,赵麟灵带着人帮忙把低温煮好的牛奶送了过来。

周晏站起来给大家倒牛奶,每人先倒一碗什么也不放的牛奶尝尝味道。

这批牛奶是低温慢煮消毒的,温度最高的时候没超过60℃。

他们将牛奶倒出来,牛奶的温度进一步下降,现在喝已经不烫嘴了。

卿孟祝仔细观察碗里的牛奶。

从厨房里拿出来到现在,短短几分钟过去,牛奶的表面就结了一层厚厚的淡黄色奶皮,看着就很香。

他端起碗子喝了一口,入口的牛奶非常香醇,有一种脂肪乳化的味道,喝下去之后有点像喝浓缩牛奶,但那股奶香味比浓缩牛奶好太多了。

最重要的是,这牛奶的味道非常香甜,跟加了糖一样。

卿孟祝还没来得及将疑惑问出来,赵和曦在旁边脱口而出:“甜的?周哥,你们煮牛奶的时候往里面加了糖吗?”

周晏眼里也露出了疑惑:“没有吧,喝着也不像加了糖,这甜味挺自然。”

明春晰:“应该是牛奶自带的甜味。”

赵和曦:“还真有可能,不过真的好香浓甜美啊,表面这层奶皮也好香,我好像还没有喝过奶皮这么厚的牛奶。”

卿孟祝:“因为你之前买的牛奶都是已经均质化过了的牛奶?外面生产的牛奶,工厂会把脂肪均匀地打散在牛奶里。”

赵和曦:“也有可能,不过,无论哪种牛奶,都没有我们现在喝的牛奶好喝。”

卿孟祝:“现挤现喝的牛奶怎么可能不好喝?更别说我们这还是牛初乳。”

大家很快喝完了一碗牛奶,每个人的嘴边都带着一点奶渍,连明春晰都不例外。

喝完一碗,楚彦桓抽了张纸巾擦了擦嘴巴,叹口气说道:“我之前还以为我这辈子都不可能爱上纯牛奶,看来我只是没有喝到过好喝的牛奶。”

赵和曦亮着碗:“我还想再来一碗。”

楚彦桓:“我也要!”

于是,大家又多喝了一碗牛奶。

这次大家还把牛奶表面凝结来的那层厚厚的奶皮分了分。

卿孟祝说道:“我们这种牛奶用来做黄油是不是很简单?”

周晏:“用来做黄油、奶酪跟酸奶估计都比较简单,等过两天你们的牛奶比较多的时候,我试着开发出一些甜品出来。”

卿孟祝立即举手:“双皮奶吗?”

周晏:“可以,除了做双皮奶外,还可以发酵一点酸奶。这个季节用来拌蓝莓或者芒果之类的应该会好吃。”

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