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这两种酱料按照差不多五比二的比例充分混合,并加水稀释到一定程度。
接着就是熬制了,在熬的时候,锅里的油一定要多,不然不会香。
等油温够了,先下入八角等香料炸香,然后放入五花肉丁煸炒出油,再下入葱姜之类的炒香。
把之前混合的酱汁全都倒入,转小火慢慢熬制,期间要不停的搅拌防止糊锅。
这么搅拌的熬制时间,最起码得半小时以上。
直到酱汁浓稠,酱和肉丁水乳交融才算告终。
另一边,奶奶带着嫣然他们也在准备着手擀面和配菜。
手擀面没什么说的,要注意一定得筋道才行。
而配菜的话,肖卫国选择的是黄瓜丝、心里美的萝卜丝,豆芽,青豆,黄豆,芹菜丁这些。
都是空间出品,还没开始吃,那黄瓜丝和萝卜丝散发出的清香味道,勾的小志和小薇两人踮着脚尖,眼巴巴的瞅着。
嫣然笑着用手指捏起来一些,塞进小薇的嘴里。
这孩子一吃之下,高兴的原地蹦呀蹦的,小手还不停的拍着,可爱极了。
经过一阵准备,肖卫国此时将锅里煮好的手擀面抄在碗里。
来上一勺炒好的酱料,接着再挨个把配菜沿着碗的四周给码上去。
这么一来,一碗色香味俱全的炸酱面就出现在众人面前。
第一碗自然得先让刚出院归来的沈秋霞吃。
到了现在,刚刚围过来的邻居们倒是走了一半。
这年头的规矩,到了饭点的时候,是不提倡再去别人家串门的。
要不然,人家家里今天这顿本打算生熬,什么都不吃。
外人去看一眼,这家人的面子往哪放?
要是人家做饭,你凑过去了,那是做你的还是不做你的。
做你的饭的话,这家人就必然有一到两个人要挨饿。
不做你的饭,你在那里瞅着,也不是个待客之道不是。
因此,一般没什么重大急事,往往都不会选择饭点去人家里坐着。
不过肖家今儿是个例外,他们实在是舍不得这炸酱面的味道。
炸酱面可是老四九人吃食的灵魂。
堪称一碗炸酱面,半部四九史。
稍微算一算,他们好像已经两三年都没有吃上这么一口了。
想的慌呀。
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