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第九十一章 教引娣做卤味4k字（第3页）

一个猪头，下水，猪蹄猪尾巴，还买了些排骨。

“先教你们做猪卤味，后面做起来了，还可以做鸡鸭鹅，口味也有很多种，我们慢慢来，贪多嚼不烂。”

“这个叫素鸡，是豆制品，是我自己做的，我也可以教给你们，但是这东西做起来也挺麻烦的。”

“我建议你们到时候还是来我家取现成的比较好，我爹娘现在就专门做这些豆制品，再过不久就要开业了。”

宁七月提议道。

“好，就跟表嫂你说的一样，贪多嚼不烂，我们直接找叔婶拿货。”引娣是个聪慧姑娘。

宁七月准备洗猪头什么的，被李婆子拦住了。

“你说，娘来洗，你怀着身孕呢，在一旁动动嘴皮子就行了。”

“可别累着了。”

“娘，没事的。”宁七月好笑的说，李婆子却始终不同意。

侍棋和侍墨也撸起袖子：“小姐，我们洗就行了。”

“成吧，那猪大肠用草木灰或面粉都可以洗干净，节省成本的话，就是用草木灰洗。”

“好。”侍棋应着，侍墨则去烧草木灰了。

引娣夫妇也撸起袖子忙活起来，人多很快这些食材就处理干净了。

“先焯水，将血沫撇干净，再清洗干净。”

“这是红冰糖，这个是秘方中的其中一个关键。”宁七月直接从空间中，拿了几个那种桶形的不锈钢大锅出来。

将大料，调味料放入锅中小火煮开，依次将晾到半干的猪肉等物放入锅中。

“这时候就可以用稍微大点火来煮了，煮沸后继续闷煮。”宁七月让侍棋将火加大一些。

引娣夫妇专心的学习着，香味慢慢散开，李家被各种肉香充斥包围着。

引得不少路人侧目观看，甚至还有停下脚步，深嗅几下的路人。

“到这一步，就可以放入豆制品下去了，豆制品比较好熟，煮久了会烂。”宁七月又将素鸡和豆干放入锅内煮着。

“还有每日的卤子，可以留着，这卤子越煮越香，后面可以加水添置。”

“但是记住，卤子一定要存放得宜。如果有味道了，就一定不能再继续用了。”

引娣连忙点头，表示她明白了，一定会注意。

又等了会儿，这卤味也彻底好了。

这期间，宁七月又让侍棋去买了几个鸡鸭回来。

将里头的卤味全部捞出，装了一些汤再一旁，再将鸡鸭放入里面继续煮着。

等卤味放凉，宁七月拿起一截肠子切好，一半装入一个碗中，倒入一些汤汁，撒了葱花和芫荽下去。

又将剩下的一些放在另外一个碗中，将家里的辣油拿过来，舀了一勺。

再放葱花和芫荽，再倒入一些汤汁下去。

“尝尝。”宁七月笑眯眯的招呼，邱香荷和柯雪柔也早就闻香过来了。

几人一人一筷子尝了尝，眸子瞬间都亮起来。

“好吃，我喜欢这个辣口的。”柯雪柔指着辣的那个说道。

宁七月脸上满是笑意，又切了一个猪耳朵下来，切成条，调了料汁，醋，一点糖，一点酱油，加入麻油，再撒一些葱花。

“沾着吃试试。”

众人又纷纷伸筷子，好吃的不肯丢筷子。

猪头肉拆开，切好。

“这料汁适合所有的卤味，到时候你们拿干净的罐子装上，买的人家，就让他们拿碗装一些。”

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