手机浏览器扫描二维码访问
不知道大家小时候有没有吃过敲敲糖的经历。
麦芽糖,又名叮叮糖,学名麻糖,其实就是麦芽糖。叮叮糖没有统一的称呼,有的地方叫当当糖,也有的地方叫敲敲糖。
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!
麻糖的传统做法
一、选取优质小麦的麦芽和糯米按照一定比例混匀;
二、搅拌磨碎成浆后过滤,滤液进行发酵;
三、将发酵后的汁水在锅中反复熬制;
四、汁水熬制成糊状,糖汁渐渐变稠变白,舀出冷却;
五、将糖块反复拉扯直至糖块变成银白色,麻糖制作完成;
传统的麻糖无农药无添加剂,具有香、甜、薄、脆的独特风味。甜而不腻,营养丰富,还有健脾胃、止咳化痰、润肺的功效。既可以当糖吃,又可以当一些中药的引子,老少皆宜。
叮叮糖似乎总是和童年、甜蜜等联系在一起。在物资匮乏的年代,熬制麦芽糖代替糖果,或是街道上会走过一个卖麻糖的小贩,买下手指拇大小的几块,可以开心一整天。但是现在想要买麻糖,可以去地铁口附近碰碰运气,可能要到专门的古镇景区里去寻找。
敲敲糖,一种不起眼的传统小食品,看似简单,却充满饮食之道。只有真正懂得火候、食材和调味原理的人,才能看懂传统制作方法的用心。如今花样繁多的糖果和巧克力都不再让人觉得稀奇,反倒是传统的麻糖承载着儿时的记忆和童年的味道。
儿时的零食品类屈指可数。不像现在种类繁多,小朋友们想吃什么,就能买到什么。90年代以前,有时候想吃敲敲糖,都要盼天晴。
天晴了,还看看口袋里有几毛钱。没钱的,就得去找牙膏壳和铁皮换糖。大人们总是说,糖吃多了是要掉牙齿的哦。吃多了硬物和粗粮的农村子弟不容易掉牙。
我们小时候吃的麻糖,全名叫麦芽敲敲糖,学名叫麻糖。它由小麦和糯米制成的,既香甜又可口。
制作传统麦芽糖有几个关键步骤:
1,先要将小麦浸泡,让它慢慢发芽,长到约三四厘米长,然后将芽剪下来切碎。
2,把适量的糯米洗干净,倒入锅里焖熟,同时和切碎的麦芽搅拌均匀。盖好盖子,让它自然发酵3~4小时,直到有汁液流出。
3,汁液过滤出来后,再用大火熬成糊状。放冷了就成了糖块。
凝固的糖块可以敲下来,直接吃。也可以将它加热,软化后,再用筷子搅着吃,也叫搅搅糖或糖稀。麦芽糖是很多零食特产的主要材料,麻糖,糖酥,花根的制作都少不了它。
喜欢80后的回忆录请大家收藏:()80后的回忆录
今天也是被黑化主角当丹药的一天 奥特黑暗战记 村欲乱 穿书90年代:从女配到科技大佬 人在征途 超神学院之黎明破晓 钓鱼盘了老板娘 时间诡局:回到2002年 神碑星辰 炮灰女配带空间开启了发家致富 青莲之混沌诀 绝境摘星录 寿元推演,我出手就是至尊仙法 诡秘:阿卡纳战争 与影帝互撩后我躺平了 快穿之拯救反派美人 魔域风云之长刀行 师兄就宠我怎么了?! 数世夙缘 半妖仙途隐藏身份混宗门
落魄功夫小生陆麟,拥有一台能做出炫酷特效的超级电脑。从此华语影片不在是低成本小制作的代名词。奇幻瑰丽的仙侠世界登上银幕,沉迷华夏网文的外国小哥,不再期待漫威!...
从我身上下去。男人的声音透着几分无奈和隐忍。我不。少女摇头,双手死死抱住身下的男人。听话,你这样我没法睡。以前我都是趴你身上睡的。那不一样你现在是人。京城杀伐果断,残暴冷血的神秘大当家意外被只小奶猫所救,从此化身猫奴,跌了一众下属的下巴。然而当有一天睡醒发现怀里的小奶猫变成了俏生生的软萌小丫...
本文无cp文案我变绿了,也变强了。 已有完结文青诡记事,孔方世界。 谢谢大家的支持,让我们做言情界的泥石流吧!...
段飞是个倒霉的孩子,老爹被人陷害入狱,又遭遇对象退婚,开间小诊所给村里的人治病,连温饱都不行。可他从未放弃过努力,他坚信只要人不死,必定有站在人生巅峰的那天,最后他用枚小小的银针走上复仇之路,凭精湛的针灸获得无数美女青睐陪伴。这是个励志故事,段飞的崛起之路经受无数阴谋陷害,可他为了坚守正义毫不畏惧,视死如归跟邪恶力量做斗争。...
她死不瞑目,在江边守了三天三夜,来收尸的却不是她丈夫看着男人轻吻自己肿胀腐烂的尸体,她心中撼动不已,暗下许诺如果能重生,一定嫁给他!后来,她真的重生了,却成了他妹妹(⊙o⊙)慕容承说你再敢死给我看,我不介意变个态,和尸体洞房。她欲哭无泪,我滴哥!你早就变态了好么?!轻松搞笑,重口甜爽,可放心阅读...
格斗,医术,算命,鉴宝,泡妞无一不精。嚣张,霸气,睿智,重情,重义集于一身。水有源,树有根!他就是世界最强者的唯一门徒!从此,最狂门徒诞生!慕容2015都市新作,请大家多多支持!慕容官方交流群慕容世家167168067另,慕容完本作品特种高手纵横都市还请大家多多支持!...