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同时可以不让米饭黏成一块,米饭蓬松不结块,做到粒粒分明的效果。
最后撒上葱花,再次进行一次搅拌,便可以直接上菜了。
泷田崎赶紧拿出碗勺,赶在时间停止之前,把米饭分成两碗装上。
这一道日式铁板蛋炒饭,就此完成。
叮!
“请所有选手立刻停下手中的动作,否则将会淘汰资格!”
大屏幕上的倒计时停止,蒲川恭一郎旋即出声叫停。
十个岛台的台面上,各自摆放一碗碗厨师精心准备的炒饭,散发着阵阵白烟。
烟雾随着气流四处飘散,争先抢后地占据位置,争夺空气中的主权。
在场所有人基本上都闻到味道,大多数味道混合在一起,难以分辨哪道味道属于哪个炒饭。
趁着炒饭味道未被散发殆尽,蒲川恭一郎宣布道:“又到了紧张时刻,有请裁判上台进行点评。”
这次上来的裁判依然是老熟人,两人分别是赤坂裁判和西野裁判。
摄像头此刻慢慢地放大并对焦到两人身上,他们由右到左依次序品尝起来。
“喝!两位裁判们好!”那位高举食材的厨师精力充足地喊道。
然后他两只手交叠在腰前,开始介绍自己的成品。
“这是我的海鲜炒饭,蟹肉、鱼肉和米饭属于偏软食材,我就将它们搅和在一起。”
他指着章鱼粒和象拔蚌粒,接着说道:“为了不让口感层次单一,加入两道硬食材增加层次。”
赤坂裁判抢先吃下一口,细细咀嚼之下,海鲜的鲜味顿时在口齿间溢出来。
偏软和偏硬的食材组成在一起,不仅没有感到突兀,反而两者完美兼顾,刚柔并济。
“有点意思,我还以为软硬食材组成一起,会严重影响到口感。”
他吧唧着嘴巴,继续说道:“两种形态的食材,居然可以完美融合,确实出乎了我的意料。”
咕咚!
西野裁判这时也嚼完嘴里的残渣,意外地说道:“这炒饭是加了一点鱼露吧!”
“聪明的做法,鱼露不但提升了海鲜的鲜味,还能为炒饭提供咸味,并且让米饭染上琥珀色。”
“一举三得,是这道海鲜炒饭的精妙之处。”
那位高壮的厨师,内心对两位裁判的反应感到满意。
因为这是他的杀手锏,食材和酱料的搭配,是他在厨师学院常年霸榜第一的主要功臣。
当其他学生还在为食材搭配而苦恼时,他已经在疯狂调配出不同酱料,融入食材之中。
一个微小的变化,足以产生巨大的蝴蝶效应,为他带来无与伦比的收益。
就像这次的海鲜炒饭,别人主攻米饭和食材的搭配。
而他则是选择一点一点加入酱料,产生多种类型的组合,最终挑选出一个完美口味的成品。
【食客10:嘶!我的脑袋好痒!怎么办?】
【食客600:没想到一点鱼露,居然能够产生这么多的效果,真的长见识了。】
【食客339:嘿嘿,又偷到了一个新技巧,到时候用美食征服女友,我再回来拜谢(跪了)。】
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