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第五章 炸酥肉（第3页）

面粉倒是还剩下一些，还需要去买点里脊肉和花椒粉。

阿尔维斯小镇位于一座小岛上，东西主要靠进口，支柱产业是旅游业。

陈沐凡到镇上最大的超市，买了花椒和里脊肉，总共没花多少钱，换算成人名币大概100不到。

倒是生姜，这东西贵的离谱。

想了想，到也能理解，毕竟东西都靠进口，肉这些好说，产量高，价格自然就下去，但生姜这种“蔬菜”，不好保存，运输费用占大头。

回到家。

陈沐凡着手处理雪花里脊肉。

把肉切成3到4毫米的薄片，这种厚度口感最好，不柴，有嚼劲，也不腻，把肉皮清洗一下，放进盆中，加入一点点花椒和盐。

姜末也可以加一点，也可以不加陈沐凡不喜欢姜的味道，所以不加。

他把姜在油里过了一遍水，就捞起来了。

这样味道不是很大，姜也能发挥作用。

加入面粉，把肉和面粉混合起来，再加一个鸡蛋提味。

喜欢可以多加点。

起锅烧油。

看似步骤繁多，但在陈沐凡手下，一切有条不紊。

等到油炸到温度合适，筷子插进去，会冒起一个个小气球的时候，就可以下锅炸酥肉了。

喜欢吃外酥里嫩，可以等油温再高一些，再下酥肉。

陈沐凡中规中矩。

酥肉下锅，金黄色的菜籽油触碰到白色面粉，油水滋滋进入，速投逐渐变成金黄色的模样。

撕开酥肉，冒出热气，里脊肉炸的刚刚好。

“卧槽，主播有点东西啊，这酥肉看起来就很好次。”

“和妈妈炸的一样。”

“金黄金黄的，看起来真有食欲。”

直播间中，观众口水都快流出来了。

陈沐凡炸的酥肉，色香味俱全，隔着屏幕都能问道香味。

金黄酥脆的外皮，光是看着都有食欲。

最好一块酥肉炸完。

陈沐凡把油温加热一边，然后进行第二次复炸。

这样可以更脆一点。

“主播是懂得，小时候我妈妈做的时候，就很喜欢炸第二遍，不过我第一遍就开始吃了，根本受不了酥肉的香味，哈哈哈。”

直播间中有人解释。

陈沐凡夸了一下：“这位叫寡妇门前是非多的网友，说的很不错。”

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