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酸辣粉（第2页）

想起和筒骨一起提回来的花生米，姜宜拿出来给它加盐炒了炒，跟其他几样小菜一样放进了菜槽里。

晚上的主要嘉宾是酸辣粉，这个制作过程稍微复杂点儿，姜宜担心客人来了手忙脚乱，就先把酸辣粉的底汤做出来。

锅底油先加花椒炸香捞出来，准备上一个盆，放辣椒面倒上刚熬的热油，搅和均匀后加入香油和生抽，这盆里的料汁先放一边。

再起锅烧油炒香蒜末，豆瓣酱炒出红油后放炖好的骨头汤，再把之前调的料汁倒进去，这锅汤不需要调咸淡，因为每碗酸辣粉会单独放调料。

酸辣粉的吃头正在酸辣两字上，姜宜拿出今天去市场买的酸菜熟练地炒香倒进汤里，虽然不太正宗的样子，但她不太喜欢外边那种光是尝尝就能吃到满腔醋味的酸辣粉，醋当然也会放，但是作为辅助。

随着灶台间的忙碌，天色逐渐暗了下来，夜风裹挟着这股味道不偏不倚地送到了每户人家，传达到位后更是顺着小区门口飘到了更远处。

“什么味？酸酸辣辣的。”

有人不约而同地说道。

小区里隐隐躁动，外头也正有人寻味而来，先抵达的自然是离得近的。

“老板，你家弄什么呢？”门口有人探头，不是群里的小伙伴，又是个新鲜面孔。

姜宜抬起头，脸在升腾起的白雾中若隐若现，“酸辣粉，要尝尝吗？”

进来的是个同她一般年纪的女孩，素面朝天的脸上带着被工作摧残的沧桑感，进来了却还犹豫着什么。

“你这弄得快吗？我还有很要紧的工作。”

“放心，只要几分钟时间就能好。”姜宜对她的状态称得上十分熟悉，像极了以前工作看到的同事们。

只是她的状态看起来更差一点。

“要注意休息啊。”姜宜轻轻道。

女孩有些意外，脸上神色波动了几秒又恢复原状，只是回答的话听起来却多了点苦涩，“事情没做完哪有空休息……”

领导交代任务可不管员工能不能完成，就算加班加点跟他又有什么关系呢？无偿加班领导只会更开心。

姜宜没再接话，趁煮红薯粉的时间调碗里的料，生抽，油辣子，陈醋，白胡椒粉打底，捞出煮好的红薯粉丝，浇上两勺红亮的底汤，把烫好的青菜铺上去，上头撒上葱花，一碗沉甸甸的酸辣粉就出炉了。

“小菜想吃什么自己加，”姜宜腾出只手指了指菜槽，把粉放在她面前，“要是不够再来加粉。”

“哦，哦。”女孩愣愣地点头，伸手时差点被滚烫的碗边烫到，这下子她才回过神来，很适量地夹了点儿萝卜和花生。

店里多了其他客人也不影响女孩沉浸在自己的世界里，她满脑子想着工作要怎么才能做得更好，吃的时候也是呆呆地吹了吹筷子，吃到嘴里才发现筷子上的粉早就溜走了。

她小心地夹起粉，怕它掉回碗里，又怕它溅到衣服上，重复着吹了吹，总算吃上了一口。

酸辣的汤底很刺激味蕾，一口又辣又烫，酸味后知后觉体现在牙上，红薯制成的粉吃起来更软弹也更滑，圆溜溜带着弧度的粉总感觉更吸收了汤汁的味道，舌尖不知是被烫麻了还是什么，却能激起人继续吃的想法。

女孩低头喝了口汤，鼻尖立马冒出颗颗小小的汗珠，暖和的热度从嘴里直接滑进胃里，驱散了一整天的疲惫和烦恼，叫人只想把注意力全部放在面前这碗粉里。

啊，好像工作也没那么烦心了，女孩后知后觉地想道。

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