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“爸,你放心吧,我什么时候,做过不靠谱的事情啊。”林毅对林大山笑着说道。
林大山一听,也是,这几天,林毅是挺靠谱的。
而且会的很多,可以说是无所不知。
林毅看到直播间的水友,说香椿嫩芽有毒,于是跟他们解释了一下。
香椿嫩芽,不仅没有毒,而且还富含维生素C、磷、铁、矿物质等营养成分。
不必要畏之如蛇蝎,只要烹饪得当,适度的食用,可以有益健康,提高免疫力,滋润皮肤。
林毅清洗完香椿嫩芽,稍微摘择了一下,放在旁边沥水。
沈悦那边,腊肉已经下锅。
厨房飘来了一股浓郁的腊肉香味。
腊肉的香味跟新鲜肉不太一样。
“好香啊,妈妈,我已经迫不及待想要吃了。”小糯米扒拉在门口,朝厨房里看去。
沈悦被小糯米逗的一乐:“小馋猫,很快就可以吃了。”
“爸爸,为什么腊肉会这么香啊?”小糯米好奇的询问林毅。
林毅告诉小糯米,首先你得知道,什么是腊肉。
民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,这种习俗,早在数千年前,就已经流传下来了。
上至东北,下至两广,都有腌制腊肉的习惯。
一方水土养一方人,
不同地方的腊肉,味道是不太一样的。
其他地方的腊肉,林毅吃过一些,跟桃源这边的腊肉,味道怎么说呢,还是有一些区别的。
南湖是腊肉的名乡,其中又以湘西的腊肉最为出名。
桃源地处湘西,腊肉自然也是一绝。
制作方法,也是很有特色的。
林毅小的时候,便耳濡目染,知道一些制作腊肉的方法。
以前还跟他妈一起腌制过腊肉,桃源盛产茶树和果树,所以会把腌制好的肉,挂在火塘上的屋梁之上,再经谷壳、木屑等烟熏成腊肉。
这种烟火的味道,让腊肉多了几分特殊的香气,熏制出的腊肉虽然其貌不扬,但咸香适口,风味浓郁。
“下次奶奶腌制腊肉的时候,我也要去帮忙。”小糯米眨了眨眼睛。
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