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第23章（第2页）

泡菜是村长齐大根家给的。用整棵芥菜泡在坛子里，拿一块大石头压着，等过了十来天，就制成了泡菜。安宁洗的时候有撕了一点尝了一下，很酸，刚好适合做酸菜鱼。

辣椒是安宁在县城的一家杂货铺买的，因为南越国地处湿热，当地人有的时候会拿辣椒炖汤去湿气。所以虽然不多，还是能在一些大点的地方买得到。

这边着手做酸菜鱼，那边谭氏也用小锅在安宁的指导下开始做红烧肉和糖醋鱼。

红烧肉是谭氏做的比较经常的，因此很熟练。

上好的五花肉切成厚薄一致，在之前已经下水煮透。锅里先倒一点油，将已经凉了的肉块下锅翻炒，煸出油。等肉四面都煎的金黄的时候，锅里也渗出不少油。谭氏先将油盛出后，撒一些白糖进去。

接着倒入老抽、料酒、蒜末，顿时，酒香夹着蒜香扑鼻而来。这个香味引得烧火的巧儿忍不住咽了咽口水‐‐红烧肉已经成为小姑娘最爱吃的一样菜。

那边谭氏迅速翻炒几下之后加入大葱和桂皮，再倒小半碗清水，然后盖上盖子等收汁。

因为全家都喜欢吃有些弹牙红烧肉，所以焖煮的时间并不长。等收汁之后，肉块已经被包裹在红油中，非常的诱人。

色香味俱全

糖醋鱼的做法安宁是借鉴浙菜，当然，实际做法还是有些出入的。

选的鱼是一头一斤多的鲤鱼。鲤鱼事先已经宰杀洗净，并且将鱼身两面划几刀之后加米酒、盐、酱腌好。将腌好的鱼抹上面粉，然后谭氏提着鱼尾下到油锅里先炸一会儿。

等鱼两面炸的金黄，捞出，放到盘子里。

锅里的油倒出来，留一点，加入葱姜蒜爆香，然后加入、酱油、醋、盐、白糖翻炒，接着再用番薯粉加清水化开倒入锅里勾芡。

最后便是把勾芡好的汁淋在鱼身上，撒上葱花便好。

而另一边，安宁的酸菜鱼也完成了。

将薄薄的鱼片下到滚沸的汤汁里，等鱼肉颜色稍微变白，就加入盐，用大盆盛出来。最后一步是安宁学水煮鱼的方法，锅里再热油，然后用干辣椒爆香之后拣去辣椒，用锅里余留的热油泼到盆里。

瞬间盆里发出&ldo;刺啦刺啦&rdo;的声响，同时，一股香味也随之散发出来。

最后一道菜叫油煎豆腐，顾名思义就是热油煎豆腐了。安宁买的是卤水老豆腐，水分少，不容易散开。切成厚薄一致的豆腐片，等锅里的油热了之后在锅里均匀撒一层细盐，再将豆腐一片片放到锅里。

小火煎的一面金黄，再换一面煎。等豆腐煎好，撒上一把蒜末，然后倒一点酱油一些米酒，最后撒一把切好的葱末，简单的油煎豆腐就做好了。

一桌丰盛的菜摆上桌，一家人乐呵呵的摆好碗筷准备吃饭。却在这时，听到门外传来村长大叔熟悉的声音。

第46章来客

丰盛的一桌饭菜摆好，大家洗手摆筷子准备吃饭的时候听到门外传来村长齐大根的喊声：&ldo;沈先生，宁娃子。你们家来客人了。&rdo;

正式在齐安村落户之后，安宁找沈冰岚商量说，他觉得&ldo;柳墨白&rdo;这个名字在这样的乡下不好称呼，因此给自己取了&ldo;安宁&rdo;这样亲和力比较强的名字。

沈冰岚仔细想过也觉得有道理，于是对外就称&ldo;安宁&rdo;。而在家里，因为习惯，沈冰岚还是叫他&ldo;墨儿&rdo;。

事实上，&ldo;安宁&rdo;这个名字确实比&ldo;柳墨白&rdo;顺口，时间久了，长辈们见到他也会叫一声&ldo;宁娃子&rdo;。这样拉近了他和村民们的距离，大伙儿也更喜欢他了。

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