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“清姐这家分店看着不小啊~”
许诺打量着四周问道。
这是核心地段的商业街,独栋大楼。
张淑清笑笑道:“我们几个商量过,汉州房价便宜,这里也是你的老家,不能让你丢面子,这栋楼一共十二层,虽然建筑老了点,但硬件设施可以,下三层全是药膳店用,上面的写字楼,我们用三层,剩下的全都租出去,不会亏,总价一亿两千万拿下了,作为我们以后根据地之一。”
“可以,这些事你们商量就好。”许诺觉得也好,反正他以后可能会两地跑。
在老家这边有个据地也方便。
进去后一楼是大厅,全是散座。
按照张淑清的话说,药膳菜深受欢迎,但起初的价格的确不低,很难平民化,这是不对的。
要让所有人都能消费得起,才是药膳菜的初衷。
所以一楼大厅全部布置成了大众化的散座模式,菜系也可以单点,有了改动之后,让大部分人都能消费这才是合理的餐厅。
人均三十保证能吃饱吃好。
许诺还是大厅,满满的烟火气,能够容纳五百人的一楼大厅,全是人,饭菜的香味弥漫,场面是人声鼎沸,红红火火,人气爆棚。
许诺看了也挺喜欢这种氛围。
便问张淑清道:“其它地方的分店设散座散客了吗?”
张淑清说道:“汉州是第一家,也是我们的一次尝试,这里散座散客的模式成功,下一步我们就准备在其他分店推广开来,为的就是一份消费口碑和烟火气。”
“清姐这种模式很好,你们看着办,要是其他分店能推广就尽量推广,任何实体店,首先要有烟火气,没有人间烟火来不了财源滚滚。”许诺表示很认可。
一开始药膳店在唐城开业,第一家店就是张淑清的烧烤店内套上的模式,其实那时候就是烟火模式,后来才直接进入了高端。
也是因为药膳菜独一无二,对身体有好处,更是一座难求,不得不走高端消费模式。
现在想想‘散座散客’同样适用,而且带来了巨大的流量和口碑。
“放心吧,李文瀚已经开始在一些合适的分店开始推广了,散座散客的模式虽然盈利少,但胜在有烟火气,这对任何实体店来说是非常难得的。
当然中高端我们也没有放弃,调整过食谱模式后,已经形成了成熟模式标准,就比如汉州这家店,一楼大厅就是散座散客的低端消费,二楼则是卡座加包厢,在消费上是终端定位。
三楼就完全是高端消费了,属于会员模式,全是豪华包厢,需要会员和预定才能上三楼,这样一来就满足了各个阶层客户的需求,开业运用了几天下来,效果非常不错。”张淑清介绍说道。
许诺点点头,也没有再过问,他就是个甩手掌柜,张淑清几个做的很好。
说话中电梯门开启。
一行人进入电梯。
“要不要去二楼看看?”张舒淇在电梯里说道。
“不用了,直接去吃饭吧!”许诺没打算事事关心,更不想插手影响她们的管理运营。
“好,那我们去三楼。”
许诺这个大掌柜前来,张淑清自然要安排在三楼最好的包厢。
对此许诺不反对,不是他想要特殊,而是他们的身份都是超凡者。
吃饭他也喜欢安静。
为了避免引起不必要的麻烦还是包厢合适一点。
出电梯有服务员在电梯口迎宾,都戴耳机,穿着药膳店员工服,一个个朝气蓬勃,看着就让人心情愉悦。
见到是张淑清亲自带客人,服务员也没跟上来。
只有负责三楼的经理,在前面带路。
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