520美书楼

，新收的菜籽堆成小山，鼓风机“嗡嗡”转着，炒籽的香气飘出半里地，引得路过的人总忍不住探头问：“胜儿，今儿的新油能打不？” 周胜正教狗剩调试电动搅拌器——这是二柱子表哥托人捎来的二手货，虽有些旧，却比手工拌料匀得多。“你看这转速，不能太快，不然菜籽粉会溅出来；也不能太慢，拌不匀就影响出油。”他边说边拧动旋钮，机器的嗡鸣声随之变调，“就像揉面，得掌握好力道。” 狗剩盯着搅拌器里旋转的粉粒，眼睛发亮：“周哥，这比用木耙拌省劲多了！以前拌十筐就得歇三次，现在一口气能拌二十筐。” “省劲不是目的，”胡大叔蹲在旁边擦榨油机的铜管，“关键是匀。你拌得匀，榨出的油才清亮，没杂味。”他放下抹布，拿起块菜籽粉捏了捏，“湿度刚好，能攥成团，轻碰就散，这才是正经的好料子。”...

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