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的确,县长自始至终没有说过他的腌菜有毒,而且前去抓他的狱卒也没有说,这是做贼心虚的表现。
张陌即使知道腌商甲做贼心虚,却也不就就此定其罪,厉目瞪着反问:
“真乃无毒?”
甲缩着身子,却是信誓旦旦地回应,“绝对无毒,不信可问大家。”
他指了指周围的人,其实他的买卖很广,横渠无几人没有吃过他的腌制品。
“大可不必,本长且问你,昨日你是否进入厨房?”
“有,腌肉和腌菜便是俺送来的。”
“既然有,怎可狡辩绝对无毒?定是你在腌肉腌菜中下了毒。”张陌逼问。
其他人暗自摇头,感觉县长这是胡乱审问,他们都尝过腌菜,的确是无毒,这有屈打成招的嫌疑。
围观的人见此,窃窃私语了起来,似乎在说县长果然胡乱办案,冤枉好人。
“小人冤枉,俺的腌肉腌菜中绝无毒,小人可人头保证。”
“可当真?”
“当真。”
甲回答得异常肯定。
众人也为甲不畏逼问的勇气所赞叹,更加肯定其必是被冤枉。
“既然如此,你便尝尝你家腌肉腌菜之汤吧!”
张陌不想废话,立刻让人将昨日所弄的盆盂拿出来。
甲见之微微一喜,这便是他所研制的腌制品,即使尝了汤也无大碍,便大胆地点头。
张陌命人将盆盂里的腌制品捞出来,再拿出早已准备好的细砂,此砂乃丝绵所织,缝隙很小,是难得的过滤之物。
他亲自将盆盂里的稠密的水通过细砂的过滤,倒进一个盛器里,再重复几次,确保里面的杂质绝大部分被滤出。
最后倒进陶器中进行蒸煮。
这就是简单的蒸馏法,经过了一夜的发酵,腌制品中亚硝酸盐有一部分融进水里,亚硝酸盐不可蒸发,而水是可以的,当用水蒸煮时,水分蒸发掉,剩下来的就是亚硝酸盐了。
这是张陌前世博览群书时看过的一种土法,他没有尝试过,但按理论应该是可以煮出亚硝酸盐的。
至于有多少,就不得而知了。
当然,他所求不多,超过三克就好。
看到县长这一连串操作过程,甲本来平淡的脸色突地一变,心变得忐忑了起来,下一刻,目光却时不时地望外面瞅,似乎在寻找什么人。
随着时间过去,陶器中的水分越来越少,下面出现了一丝丝白色之物,张陌看之算了放下心来,土法成功了,就不知量有多少。
大家的注意力都放在陶器上,却没有留意甲,他变得惶恐不安,目光变得肆意,在围观人中扫视,甚至还想站起来,却被亭长压了下来。
一刻钟后,陶器底部结了一层白色之物,白之中带有一丝丝淡黄,但并不影响观感。
张陌用箸轻轻地搅呀搅,搅出了些许零散的白色之物,此物非常像盐,不,几乎就是新盐,如两者搅在一起,绝对很难分辨出是新盐还是此物。
狱掾等人瞅之,分外不解,问道:“这是何物?”
“难道是新盐,新盐就是如此制之?”游缴奇怪了,他办案多年,见过的事情甚多,却从未见过此物,更别说如此蒸煮之法。
看之白色之物和新盐十分相似,不禁脱口而出。
“是否新盐,一问甲便知。”张陌诡笑,示意甲过来,提醒道,“既然你所腌之菜无毒,便尝之,看之如何?”
甲不淡定了,极力地反抗县长的拉扯,目光依旧漂浮,但那腿似生根般如何拉扯也拉不动。
“怎么?怕了?”张陌的脸突然板了起来,厉目瞪着,这让甲的双腿不禁抖动着,“没有,没有,小人,小人......”
“既然没有,你就过来尝尝吧!这可是你家之物,没有毒的。”
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